Zielony chłodnik z awokado to lekka, kremowa i bardzo orzeźwiająca zupa idealna na obecne upały. Jest nie tylko pyszna, ale też pełna witamin i wartości odżywczych. Chłodnik z awokado przygotujesz w kilkanaście minut.To doskonały pomysł na zdrowy obiad, lekką kolację lub letnią przekąskę.

---

Składniki

• 2 dojrzałe awokado
• 2 garście młodego szpinaku
• 500 ml maślanki
• 150 ml jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1 limonki
• koperek
• sól, pieprz

Przygotowanie

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ. Szpinak umyć dokładnie i osuszyć. Jeśli listki są duże, to należy usunąć twarde ogonki.

Do kielicha blendera włożyć awokado, szpinak, jogurt grecki i maślankę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z limonki. Zmiksować na gładki, kremowy chłodnik.

Chłodnik doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, posypać koperkiem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodać odrobinę zimnej wody lub maślanki.

Wstawić chłodnik do lodówki na co najmniej 30-60 minut do schłodzenia. Dzięki temu będzie bardziej orzeźwiający i smaki się lepiej połączą.

Przelać chłodnik do miseczek, udekorować pestkami dyni, szczypiorkiem lub koperkiem. Świetnie smakują z nim również chrupiące grzanki lub kromka domowego chleba .

Wskazówki

1.Wybierz dojrzałe awokado. Najlepsze będzie miękkie, ale nie przejrzałe awokado. To ono nada chłodnikowi kremową konsystencję i delikatny, maślany smak.

2.Schłodź wcześniej wszystkie składniki. Jeśli maślanka, jogurt i warzywa będą dobrze schłodzone, chłodnik będzie gotowy do podania od razu, bez długiego oczekiwania w lodówce.

3.Nie gotuj szpinaku. Do chłodnika najlepiej użyć świeżego młodego szpinaku. Dzięki temu zachowa intensywnie zielony kolor oraz więcej witamin.

4.Dopraw sokiem z limonki. Sok z limonki nie tylko podkreśla smak, ale także zapobiega ciemnieniu awokado i nadaje chłodnikowi przyjemną świeżość. Aby chłodnik zachował piękny, intensywnie zielony kolor, skrop miąższ awokado sokiem z limonki zaraz po przekrojeniu. Kwas spowolni jego ciemnienie, a dodatkowo nada zupie przyjemnej świeżości.

5.Podawaj z chrupiącymi dodatkami. Prażone pestki dyni, grzanki, kiełki lub kilka listków świeżych ziół doskonale przełamią kremową konsystencję zupy.

6.Nie przygotowuj chłodnika z wyprzedzeniem. Chłodnik najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Awokado z czasem może lekko ciemnieć, mimo dodatku soku z limonki.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy chłodnik z awokado można przygotować wcześniej?

Tak, ale najlepiej najwyżej kilka godzin przed podaniem. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

Jak długo chłodnik zachowuje świeżość?

Najlepiej spożyć go w ciągu 24 godzin. Po tym czasie awokado może zacząć ciemnieć, a smak stanie się mniej świeży.

Czym można zastąpić maślankę?

Możesz użyć kefiru, jogurtu naturalnego rozcieńczonego odrobiną wody lub napoju roślinnego z dodatkiem soku z cytryny.

Z czym można podać chłodnik z awokado?

Świetnie smakuje z grzankami, pieczywem, jajkiem ugotowanym na twardo, wędzonym łososiem, krewetkami lub grillowanym kurczakiem.

Czy chłodnik z awokado jest zdrowy?

Tak. Awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, a szpinak jest bogaty w witaminy oraz składniki mineralne, dzięki czemu chłodnik jest sycący i pełnowartościowy.

Jak uzyskać intensywnie zielony kolor chlodnika?

Użyj świeżego szpinaku, dojrzałego awokado i soku z limonki. Miksuj składniki krótko, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji, aby zachować ich naturalny kolor.

Zobacz także:

Chłodnik litewski:

Wiosenna zupa z bobu i groszku:

Zielone pesto z awokado: