Świąteczny wieniec makowy -dlaczego ten przepis jest taki wyjątkowy?

Świąteczny drożdżowy wieniec z makiem to jeden z tych wypieków, które wprowadzają do domu ciepłą, rodzinną, świąteczną atmosferę. Ciasto drożdżowe na wieniec jest miękkie, puszyste, a masa makowa słodka i aromatyczna. Piękny kształt wieńca sprawia, że ciasto staje się prawdziwą ozdobą wigilijnego i świątecznego stołu. Makowiec i ciasta z makiem to tradycyjne świąteczne wypieki pachnące miodem, skórką pomarańczową i bakaliami. Wieniec drożdżowy z makiem wbrew pozorom nie jest trudny, a efekt zachwycający.

Jeśli lubisz ciasta z makiem, wypróbuj mój przepis na łatwą babkę makową z czekoladą.

---

Składniki na wieniec z makiem

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki
• 30 g świeżych drożdży
• 50 g cukru
• 180 ml mleka
• 2 jajka
• 50 g masła

Składniki na szybką i łatwą masę makową:

• 250 g maku – najlepiej już zmielonego, ale można też zmielić samemu
• 160 g cukru
• 200 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g rodzynek – ale może być też żurawina
• 50 g orzechów – włoskich lub migdałów
• aromat migdałowy

Dodatkowo:

• płatki migdałowe – do posypania
• żółtko i 3 łyżki mleka – do posmarowania

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie ciasta drożdżowego

Krok 1 . Drożdże rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym) mleku z 1 łyżeczką cukru. Odstawić na ok 15 minut do wyrośnięcia.

Krok 2. Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, jajka, cukier, szczyptę soli. Wymieszać. Wlać rozpuszczone masło.

Krok 3. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 minut. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Przygotowanie masy makowej

Krok 1. Do rondelka wlać mleko, zagotować, dodać masło, rozpuścić, wsypać mak, cukier, gotować na małym ogniu ok 6-7 minut cały czas mieszając.

Krok 2. Masę ostudzić.

Krok 3. Dodać miód do smaku, wsypać rodzynki i bakalie, dodać kilka kropel ekstraktu migdałowego.

Formowanie i pieczenie świątecznego wieńca z makiem

Ciasto wyjąć na blat, rozwałkować na kształt prostokąta. Masę makową rozsmarować na cieście, ciasto zwinąć w rulon.

Zwinięty makowiec przeciąć wzdłuż na pół. Przekładać oba końce ciasta na siebie, raz jeden, raz drugi koniec (jak na zdjęciu).

Połączyć razem tworząc wieniec. Skleić końce, by nie rozłączyły się podczas pieczenia.

Ciasto posmarować rozmąconym żółtkiem z mlekiem. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Nagrzać piekarnik do ok 180 °C. Włożyć wieniec do piekarnika i piec ok 25 minut.

Jeszcze ciepły posmarować lukrem i posypać płatkami migdałowymi.

Przygotowanie lukru

Do garnuszka wsypać cukier puder, dodać 3 łyżki wrzątku i 1 łyżkę soku z cytryny. Utrzeć razem na gładką masę i polać ciasto.

Jeśli lukier jest za sztywny można dodać nieco więcej wody lub solu z cytryny.

FAQ-Najczęściej zadawane pytania :

Czy można użyć maku niezmielonego?

• Można użyć maku niezmielonego. Taki mak należy zalać wodą, gotować ok 15-20 minut na małym gazie, aż będzie miękki i będzie pękał pod naciskiem. Ugotowany mak należy odcedzić na sitku i dopiero wtedy zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa na małych oczkach.

Czy można użyć gotowej masy makowej?

• Można użyć gotowej masy makowej, jednak smak domowej samodzielnie przygotowanej masy jest nieporównywalnie lepszy

Czy można mrozić masę makową?

• Tak można mrozić masę makową. Przed użyciem trzeba ją zostawić do całkowitego rozmrożenia

Zobacz także:

Łatwa babka makowa z czekoladową polewą:

Świąteczny tort marchewkowo-pomarańczowy:

Świąteczna strucla makowa: