Pyszny świąteczny tort, inny niż wszystkie, z marchewki i pomarańczy, o korzennym aromacie i wilgotnym, miękkim cieście. Tort marchewkowo-pomarańczowy jest idealny na Boże Narodzenie – intensywnie pachnie cynamonem, cytrusami i rozgrzewającymi przyprawami. Przełożony domową konfiturą z pomarańczy, np. z tego przepisu. Pokryty kremem z czekolady.

---

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 pomarańcze
• 200 g marchewki
• 250 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 300 g cukru trzcinowego
• 1 p. masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sodki
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY DO TORTU:

• 160 ml śmietany kremówki 36 %
• 130 g czekolady mlecznej
• 70 g mascarpone

SKŁADNIKI NA WYKOŃCZENIE TORTU:

• pierniczki w kształcie ludzika
• kilka gałązek rozmarynu
• kilka sztuk świeżej żurawiny

---

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Pomarańcze umyć, wyparzyć, otrzeć skórkę. Resztę obrać, usunąć grubą błonkę. Miąższ oraz startą skórkę pomarańczową dodać do marchewki.

Masło roztopić i ostudzić.

Jajka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie puszysta. Cały czas ubijając wlewać cienkim strumieniem stopione masło.

Dodać marchewkę z pomarańczą, wsypać mąkę z proszkiem i sodką, przyprawy.

Całość wymieszać delikatnie i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 °C. Piec ok 45-50 minut. Zostawić do wystudzenia.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

Śmietanę kremówkę wlać do rondelka i podgrzać, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia. Czekoladę połamać, włożyć do gorącej śmietanki i mieszać do rozpuszczenia i uzyskania gładkiej masy. Przykryć folią spożywczą i zostawić do całkowitego wystudzenia. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Krem można również przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce.

Po kilku godzinach lub na drugi dzień do kremu dodać mascarpone i ubić mikserem na gładki krem.

WYKOŃCZENIE TORTU:

Ciasto przekroić na pół, jedną część ciasta posmarować konfiturą lub dżemem pomarańczowym, przykryć drugą połową. Całość posmarować kremem czekoladowym. Resztę kremu włożyć do tutki do tortów i na górze wycisnąć rozetki. Przybrać świeżą żurawiną, gałązkami rozmarynu i ludzikami z piernika:) Posypać cukrem pudrem imitując śnieg.

Zobacz także:

Czekoladowy tort świąteczny z whisky: