Babeczki-koszyczki wielkanocne to prosta i łatwa do przygotowania przekąska, taka na „jeden kęs”. Kruche, delikatne koszyczki wypełnione są kremowym nadzieniem z paluszków krabowych, zachwycają smakiem i wyglądem. Farsz krabowy jest szybki i można go dowolnie modyfikować, dodając świeże zioła czy kukurydzę. Te małe, urocze babeczki nie tylko pięknie się prezentują, ale są też bardzo wygodne do podania.

---

Składniki na babeczki

• 2 szkl. mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 12 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli

Do nadzienia

• rzodkiew marynowana ( np. taka)
• opakowanie paluszków krabowych (Surimi)
• świeży ogórek
• pęczek szczypiorku
• 2-3 łyżki majonezu

Przygotowanie babeczek

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, owinąć folią spożywczą i włożyć na 20 minut do lodówki.

Następnie ciasto rozwałkować, wyciąć okrągłe kółka wielkości foremek do babeczek, radełkiem wyciąć paski, które będą „uchwytami” koszyczków.

Foremki do babeczek odwrócić do góry dnem, posmarować masłem, nałożyć krążki ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 20-30 minut aż będą złociste.

Paski ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formując z nich półokrągłe pałąki do koszyczków . Włożyć do piekarnika i piec ok 10-15 minut.

Zostawić do ostudzenia.

Przygotowanie farszu

Paluszki krabowe wyjąć z osłonek, rzodkiew odsączyć z zalewy, pokroić wszystko na 1 cm kawałki.

Szczypiorek posiekać, ogórka obrać i również pokroić. Wszystkie produkty włożyć do miseczki, dodać majonez, wymieszać , doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz nałożyć do babeczek, włożyć pałąki, wciskając głębiej między sałatkę, by były stabilniejsze. Udekorować gałązkami zielonej pietruszki, bazylii lub jadalnymi kwiatami.

Wskazówki

1.Schłódź ciasto przed pieczeniem

Po zagnieceniu włóż ciasto do lodówki na 20-30 minut, dzięki temu będzie bardziej kruche i łatwiejsze do formowania.

2.Piecz „na złoto”

Koszyczki powinny być lekko zarumienione. Niedopieczone będą miękkie i mniej chrupiące.

3.Wystudź przed nadziewaniem

Nie nakładaj farszu do ciepłych babeczek – mogą zmięknąć i stracić strukturę.

4.Osusz składniki farszu

Ogórki i rzodkiew warto lekko odsączyć z wody, aby nadzienie nie było zbyt wodniste.

5.Dodawaj majonez stopniowo

Najpierw dodaj 1-2 łyżki, potem ewentualnie więcej – farsz ma być kremowy, ale nie za rzadki.

6.Nadziewaj tuż przed podaniem

Babeczki będą wtedy najbardziej świeże i chrupiące.

FAQ-najczęściej zadawane pytania

Czy babeczki można zrobić wcześniej?

Tak, same koszyczki możesz upiec 1-2 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku. Farsz najlepiej przygotować w dniu podania.

Jak przechowywać gotowe babeczki?

W lodówce, do 24 godzin.

Co można dodać do nadzienia krabowego?

Do farszu pasują: kukurydza, jajko na twardo, koperek, awokado lub ogórek konserwowy. Możesz też nadziać babeczki sałatką krabową z tego przepisu.

Czy można zrobić lżejszą wersję, tzn mniej majonezu?

Tak, część majonezu możesz zastąpić jogurtem naturalnym, greckim lub skyrem.

Dlaczego moje babeczki są miękkie?

Najczęstsze przyczyny:

• zbyt wilgotne nadzienie
• nadziewane były zbyt wcześnie
• niedopieczone ciasto

Zobacz także:

Babeczki wytrawne z łososiem i serkiem:

Jajka faszerowane- koszyczki wielkanocne:

Warzywny wrap z marchewki: