Chrupiąca skórka, mięciutkie wnętrze i dodatek ziaren sprawiają, że bułki pełnoziarniste świetnie sprawdzają się na śniadanie, kolację, lub jako baza do zdrowych kanapek. Najczęściej piekę je wtedy, gdy okazuje się, że w domu zabrakło pieczywa, i trzeba coś szybko przygotować na śniadanie.
Przepis jest prosty, a efekt satysfakcjonujący. Domowe bułki razowe długo zachowują świeżość, a smakują znacznie lepiej niż te ze sklepu. Wypiekane bez pośpiechu i zbędnych dodatków czy polepszaczy, są zdrowszą alternatywą dla gotowego pieczywa.
SKŁADNIKI ( NA OK 9 BUŁECZEK):
- 300 g mąki pszennej
- 200 g mąki pszennej razowej typ2000
- 300 ml wody + 50 ml do namoczenia ziaren
- 1 łyżka miękkiego masła
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soli
- 3-4 łyżki mieszanki ziaren (siemię lniane, słonecznik, dynia) + 1 łyżka do posypania bułek
- 1 jajko do posmarowania
PRZYGOTOWANIE BUŁEK:
Drożdże rozmieszać w 150 ml lekko ciepłej wody (nie gorącej) z 1 łyżeczką cukru i zostawić na ok 10-15 minut do wyrośnięcia.
Ziarna wsypać do garnuszka , zalać 50 ml ciepłej wody i zostawić na kilka minut do namoczenia.
Do miski wsypać obie mąki, dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą część wody, miód, sól. Wymieszać, dodać miękkie masło i namoczone ziarna. Całość dobrze wyrobić, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Ciasto wyjąć na stolnicę, podzielić na równe części i uformować bułeczki. Ułożyć na blaszce do pieczenia. Zostawić na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.
Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami.
Piekarnik nagrzać do 200°C. Bułki piec ok. 15 minut aż będą rumiane.
Podobne przepisy, które mogą ci się spodobać:
Chleb na zakwasie pszenno-żytni:
Zostaw odpowiedź