Pyszne, puszyste pankejki z maślanką o smaku owoców leśnych to idealny pomysł na leniwe, weekendowe śniadanie lub słodką kolację. Te pankejki robię zawsze, gdy tylko mam ochotę na coś prostego, a jednocześnie naprawdę smacznego, co można przygotować bez pośpiechu.
Te pankejki są delikatne i mięciutkie w środku, lekko rumiane na zewnątrz, a dzięki maślance mają przyjemnie wilgotną strukturę. Doskonale smakują podane z owocami, syropem klonowym czy domową frużeliną. Przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut, dlatego to jeden z tych przepisów, do których chętnie się wraca.
Z przepisu wychodzi ok 20 sztuk, można oczywiście zmniejszyć ilość i usmażyć pankejki z połowy porcji składników.
SKŁADNIKI NA PANKEJKI:
- 300 g mąki
- 2 jajka
- 600 ml maślanki o smaku owoców leśnych
- 2-3 łyżki cukru (opcjonalnie -maślanka jest już słodka)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sodki
- 3 łyżki masła (rozpuszczone)
- 1/4 łyżeczki soli (do smaku)
- 50 ml mleka (opcjonalnie- jeśli ciasto będzie zbyt gęste)
PRZYGOTOWANIE CIASTA NA PANKEJKI:
Do miseczki dodać maślankę, jajka, roztopione masło, wymieszać. Dodać mąkę, proszek i sodkę, ewentualnie cukier i mleko.
Wszystko zmiksować razem.
Patelnię rozgrzać, wlewać po 2 łyżki ciasta i smażyć placuszki po ok 20-30 sekund z każdej strony (aż na powierzchni wytworzą się bąbelki a pankejki będą rumiane).
Nałożyć na talerz i polać owocami leśnymi.
FRUŻELINA Z OWOCÓW LEŚNYCH DO POLANIA:
- 250 g owoców leśnych (jagody, maliny, jeżyny)
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 30 ml wody
JAK ZROBIĆ FRUŻELINĘ:
Do rondelka wsypać owoce, dodać ok 20 ml wody i gotować na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą, dodać do owoców, zagotować cały czas mieszając. Zestawić z ognia i wystudzić.
Podobne przepisy:
Zostaw odpowiedź