Ciasto pleśniak to klasyczne, warstwowe ciasto, na kruchym spodzie, z lekko kwaskową warstwą jabłkową i lekką bezą na wierzchu. Przepis na pleśniaka jest prosty, a efekt zawsze robi wrażenie. Pleśniaka można upiec w zasadzie z każdymi owocami, ale z jabłkami jest najbardziej znany. Ciasto pleśniak z owocami i bezą zachwyci każdego, jest kruche, lekko kwaskowate, nie można się oprzeć i na pewno nie można poprzestać na jednym kawałku 🙂
Składniki na ciasto pleśniak:
- 2 szklanki mąki ( ok 280 g )
- 1 paczka masła ( 200 g )
- 4 żółtka + piana z 4 białek
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kg jabłek
Wykonanie:
1. Masło pokroić, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i żółtka. Zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na ok. 20 minut.
2. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę, włożyć do garnuszka z 1 łyżką cukru i uprażyć na małym gazie. Dosłodzić do smaku (w zależności od kwaskowatości jabłek), dodać cynamon.
3. Z białek ubić pianę ze szczyptą soli, dodając stopniowo 1 szklankę cukru.
4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Ciasto kruche wyjąć z lodówki i rozwałkować i wyłożyć na dno blaszki.
5. Na ciasto wyłożyć uprażone jabłka.
6. Ubitą bezę z białek nałożyć na jabłka, delikatnie wyrównać.
7. Piekarnik nagrzać do 180 °C, włożyć ciasto i piec ok 35-40 minut.
Jeśli lubisz ciasta z jabłkami spróbuj też przepisu na kruche tartaletki z jabłkami.
Zobacz także:
Tarta pomarańczowa na kruchym spodzie:
Ciasto bananowe z orzechami i karmelem:
Zostaw odpowiedź