Ciasto bananowe z orzechami i polewą z solonego karmelu jest wyjątkowo pyszne, miękkie, aromatyczne, a sos karmelowy z solą idealnie przełamuje słodycz ciasta. Dojrzałe banany dodają naturalnej słodyczy i cudownego zapachu, chrupiące orzechy przyjemną strukturę. Wszystko razem tworzy ciekawe i wyjątkowo smaczne połączenie. Ciasto bananowe z karmelem to dobry sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów, które czasem zalegają w lodówce.
SKŁADNIKI NA CIASTO BANANOWE:
- 125 g masła
- 100 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- cukier waniliowy
- 3 jajka
- 2 banany
- 75 g naturalnego jogurtu
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g orzechów włoskich
SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 90 g masła
- 100 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka cynamonu
- 120 g mąki
- 60 g brązowego cukru
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA SOS KARMELOWY:
- 100 g cukru
- 100 g śmietany kremówki 30%
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki soli
Jak zrobić ciasto bananowe:
Blaszkę o wymiarach ok 20/25 cm lub okrągłą tortownicę 22 cm, posmarować tłuszczem. Piekarnik rozgrzać do temp. 175 °C. Masło wyjąć z lodówki kilka minut przed ucieraniem. Orzechy włoskie grubo posiekać.
Masło dokładnie utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać cynamon, wanilię i szczyptę soli. Cały czas ucierając dodawać stopniowo po 1 jajku.
Banany obrać i rozgnieść widelcem. Razem z jogurtem dołożyć do masy jajecznej. Wsypać mąkę z proszkiem, całość utrzeć. Na końcu wsypać orzechy.
Ciasto przełożyć do foremki. Na wierzchu rozłożyć kruszonkę. Piec ok 30 minut (upieczone ciasto powinno być lekko wilgotne). Podawać polane sosem karmelowym.
Jak przygotować kruszonkę do ciasta:
Orzechy grubo posiekać. Masło roztopić na małym ogniu.
Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać roztopione masło, szczyptę soli, posiekane orzechy. Wyrobić kruszonkę i rozłożyć na cieście.
Jak przygotować solony karmel:
Cukier wsypać do rondelka, podgrzewać, mieszając do rozpuszczenia i zbrązowienia. Dodać masło, gotować ok 1-2 minuty. Zestawić z ognia i wlać śmietankę, mieszać ok 1 minutę do rozpuszczenia. Jeśli zrobią się grudki, można karmel przelać przez sitko. Osolić do smaku.
Zobacz także:
Zostaw odpowiedź