Schab z karmelizowanymi jabłkami to prosty pomysł na pyszny niedzielny obiad lub rodzinne spotkanie. Soczyste mięso świetnie łączy się ze słodyczą lekko karmelizowanych jabłek, tworząc danie, które zawsze smakuje domowo i wyjątkowo. Przygotowanie jest naprawdę łatwe, a jeśli coś zostanie – schab z jabłkami doskonale sprawdzi się też na kanapkach następnego dnia.
Składniki:
- 1 kg schaby bez kości
- 3-4 jabłka
- szczypta cynamonu
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
Schab umyć, osuszyć i rozciąć tak, by powstał jak największy płat mięsa (ewentualnie lekko rozbić tłuczkiem ).
Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w kostkę. 1 łyżkę oleju kokosowego (lub innego tłuszczu) rozpuścić na patelni, dodać 2 łyżki cukru trzcinowego, wsypać jabłka i podsmażyć kilka minut do skarmelizowania. Oprószyć cynamonem.
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszać w małej ilości wody, dodać do gorących jabłek i wymieszać gotując 1-2 minuty, aż masa zgęstnieje.
Schab osolić, wyłożyć jabłka i zwinąć jak roladę. Obwiązać bawełnianą nicią wędliniarską. Schab obsmażyć na patelni ze wszystkich stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego ( ja używam takiego naczynia do zapiekania ) i piec w piecyku przez ok. 1 godzinę w temperaturze 180 st C.
Zobacz także:
Rolada z kurczaka z fetą i szpinakiem:
Zostaw odpowiedź