Aromatyczne, złociste i pełne smaku paszteciki z kapustą i grzybami leśnymi, to tradycyjne danie polskiej kuchni, bez którego trudno sobie wyobrazić świąt czy rodzinnych spotkań. Miękkie ciasto i wyrazisty farsz z kiszonej kapusty i grzybów tworzą połączenie idealne, które smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Ten sprawdzony przepis na paszteciki z kapustą i grzybami pozwoli przygotować pyszną zakąskę, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do czerwonego barszczyku lub przekąska na imprezę.

---

Składniki na farsz do pasztecików:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 2 garście suszonych grzybów 
• 2 średnie cebulki
• 2-3 kulki ziela ang.
• 1 liść laurowy

Przygotowanie farszu:

Kapustę ugotować do miękkości dodając do gotowania liść laurowy i ziele ang. 

Grzyby umyć, namoczyć w wodzie przez ok 0,5 godz, osolić i ugotować do miękkości .

Grzyby odcedzić i drobno posiekać.

Kapustę odcedzić i mocno odcisnąć, pokroić na drobniejsze kawałki , włożyć do miski, dodać posiekane grzyby, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Cebulkę drobno posiekać, zrumienić i poddusić na oleju, dodać 1/2 łyżeczki cukru, smażyć jeszcze ok 0,5 minuty i dodać do kapusty.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajo
• 1 p. masła
• 200 g śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiać do miski, masło pokroić i dodać do mąki, wymieszać, dodać resztę składników, zagnieść  ciasto , schłodzić w lodówce.

Ciasto rozwałkować na prostokąt ,przez całą długość na środku wzdłuż prostokąta nałożyć nadzienie z kapusty i grzybów, zwinąć i zlepić brzegi, pokroić na kawałki ok 10 cm .

Rozłożyć na blaszce, posmarować jajkiem, można posypać czarnuszką lub sezamem.

Piec ok 35-40 min w 185 st do zrumienienia

FAQ -najczęściej zadawane pytania:

Czy paszteciki można przygotować dzień wcześniej?

Tak, paszteciki można przygotować nawet 1-2 dni wcześniej. Po upieczeniu należy je całkowicie ostudzić, i przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce. Przed podaniem najlepiej je delikatnie podgrzać.

Jak przechowywać paszteciki, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Najlepiej przechowywać paszteciki zamknięte szczelnie w pojemniku lub przykryte ściereczką. W temperaturze pokojowej zachowają świeżość do 24 godzin, a w lodówce 2-3 dni.

Czy paszteciki można mrozić?

Tak, paszteciki bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Najlepiej mrozić je po całkowitym wystudzeniu, w szczelnym opakowaniu. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać je w piekarniku.

Jak najlepiej podgrzać paszteciki przed podaniem?

Paszteciki najlepiej podgrzewać w piekarniku nagrzanym do 160-170 °C przez kilka minut. Dzięki temu odzyskają chrupkość i będą smakowały jak świeżo upieczone.

---

Zobacz podobne przepisy:

Paszteciki drożdżowo-kruche z mięsem:

Paszteciki francuskie z kapustą i pieczarkami: