Paszteciki z mięsem, z ciasta drożdżowo-kruchego to pyszna przekąska na każdą okazję – od rodzinnych obiadów, przez święta, aż po imprezy i spotkania przy stole. Ciasto jest delikatne, lekko kruche, dobrze się z nim pracuje. W połączeniu z aromatycznym, mięsnym farszem sprawia, że nie można się im oprzeć. Ten przepis jest prosty, zawsze się udaje, i sprawdzi się zarówno jako dodatek do barszczu, jak i samodzielna przekąska. Jeśli szukasz przepisu na domowe, tradycyjne paszteciki, o mięciutkim wnętrzu i chrupiącej skórce – to ten przepis na paszteciki drożdżowo-kruche na pewno się sprawdzi. Na nadzienie możecie wykorzystać np. mięso z rosołu lub z przygotowania barszczyku.

---

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 500 g mąki pszennej
• 35 g drożdży
• 1 paczka masła w temperaturze pokojowej
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• dodatkowe żółtko do posmarowania pasztecików
• mak do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże wkruszyć do ciepłego (ale nie gorącego) mleka, dodać 1 łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić na ok 10 minut do wyrośnięcia.

Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, żółtka, cukier, szczyptę soli i miękkie masło.

Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką, odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Prostokąt podzielić na pionowe paski szerokości ok 10 cm. Farsz rozłożyć na całej długości, zwinąć i pociąć na paszteciki.

Paszteciki posmarować rozmąconym żółtkiem, posypać makiem. Piec ok 20 minut w 180 stC.

FARSZ DO PASZTECIKÓW:

• mięso z rosołu ok 350-400 g ( najlepiej udziec z indyka + wołowina)
• 1 cebula
• sól, pieprz

Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Mięso, razem z kawałkiem marchewki i pietruszki z rosołu oraz cebulę skręcić przez maszynkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zobacz także:

Paszteciki francuskie z kapustą i pieczarkami:

Paszteciki z kapustą i leśnymi grzybami: