Domowe ciasteczka czekoladowe to taki przepis, do którego wraca się bez względu na porę roku. Przygotowuje się je dosłownie w kilka chwil. Są miękkie w środku, delikatnie chrupiące z zewnątrz i pełne kawałków czekolady. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy kawałki czekolady przyjemnie się rozpływają. To jeden z tych przepisów, który zawsze warto mieć pod ręką – niezależnie od tego, czy pieczecie dla gości, dla dzieci, czy po prostu macie ochotę na coś słodkiego do kawy.

---

Składniki

• 110 g mąki
• 1 jajko
• 60 g masła
• 1 łyżka kakao
• 60 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 tabliczka czekolady

Przygotowanie

Czekoladę pokroić na drobniejsze kawałki.

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli, dodać miód. Wszystko razem utrzeć, na końcu wsypać pokruszoną czekoladę i wymieszać.

Uformować okrągłe kulki, lekko je spłaszczyć, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do temp. 180°C, wstawić blaszkę i piec ok. 10 minut.

Wskazówki

1. Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Po połączeniu składników wystarczy krótko wymieszać masę. Dzięki temu ciasteczka będą miękkie i delikatne po upieczeniu.

2. Użyj czekolady dobrej jakości. Najlepiej sprawdzi się gorzka lub deserowa czekolada pokrojona na większe kawałki. Podczas pieczenia lekko się rozpuści, tworząc pyszne czekoladowe kieszonki.

3. Zachowaj odstępy na blaszce. Ciasteczka podczas pieczenia delikatnie się rozpłyną, dlatego układaj je w odstępach około 4–5 cm.

4. Nie piecz ich za długo. Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi będą już lekko zarumienione, a środek nadal będzie wyglądał na miękki. W trakcie studzenia jeszcze lekko stwardnieją, pozostając miękkie w środku.

5. Schłodź ciasto przed pieczeniem (opcjonalnie). Jeśli masz czas, włóż ciasto na 20–30 minut do lodówki. Ciasteczka będą grubsze i mniej rozpłyną się podczas pieczenia.

6. Dodaj ulubione dodatki. Świetnie sprawdzą się posiekane orzechy włoskie, laskowe, migdały, suszona żurawina lub odrobina cynamonu.

7. Nie przekładaj gorących ciastek. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na blasze przez 5 minut. Są wtedy bardzo delikatne i łatwo mogą się połamać.

8. Przechowuj w szczelnym pojemniku. Dzięki temu ciasteczka pozostaną miękkie nawet przez 4–5 dni.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jaką czekoladę najlepiej wybrać?

Możesz użyć czekolady gorzkiej, deserowej, mlecznej lub połączyć kilka rodzajów. Dzięki temu ciasteczka będą jeszcze ciekawsze w smaku.

Czy można użyć kropelek czekoladowych?

Tak. Kropelki czekoladowe są wygodne i nie rozpuszczają się tak mocno jak posiekana czekolada.

Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?

Najczęściej są pieczone zbyt długo. Wyjmij je z piekarnika, gdy środek jest jeszcze lekko miękki – stwardnieją podczas studzenia.

Czy ciasto można przygotoać wcześniej?

Tak. Surowe ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dzięki temu ciasteczka po upieczeniu będą jeszcze bardziej aromatyczne.

Czy ciasteczka można zamrozić?

Tak. Można zamrozić zarówno surowe porcje ciasta, jak i gotowe, upieczone ciasteczka. Zachowają świeżość przez około 2–3 miesiące.

Czy można zmniejszyć ilość cukru?

Tak. Możesz zmniejszyć ilość cukru o około 20–30%, zwłaszcza jeśli używasz mlecznej czekolady. Ciasteczka nadal będą smaczne.

Co zrobić, żeby ciasteczka były bardziej chrupiące?

Piecz je o 2–3 minuty dłużej. Jeśli wolisz miękkie cookies, trzymaj się krótszego czasu pieczenia.

Zobacz także:

Ciasteczka bananowe z czekoladą:

Ciasteczka kwiatuszki z lemon curd:

Ciasteczka z żurawiną: