Sos tzatziki to tradycyjny dip, bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej. Przygotowuje się go zwykle na bazie świeżych ogórków, jogurtu greckiego i czosnku, które razem tworzą lekki i orzeźwiający sos do wielu potraw. W tej wersji przepis został urozmaicony o dodatek twarożku, dzięki czemu sos jest bardziej kremowy, z większą zawartością białka.

Tzatziki świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanego mięsa, ryb, warzyw, a także jako dip do przekąsek. To prosty i szybki przepis, który szczególnie dobrze sprawdza się wiosną i latem, podczas grillowania i spotkań na świeżym powietrzu.

---

Składniki

• 3 średnie lub 2 większe świeże ogórki
• 200 g twarożku Bruser
• 2-3 łyżki jogurtu greckiego
• pęczek koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1/2 czerwonej cebulki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie

Ogórki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Posypać solą, odstawić na 10 minut i odcisnąć z nadmiaru wody.

Cebulkę i koperek posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.

Wszystkie składniki włożyć do miseczki i wymieszać. Doprawić do smaku. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut, by smaki się przegryzły.

Wskazówki

1. Dokładnie odciśnij ogórki – dzięki temu sos będzie gęsty i kremowy, a nie wodnisty.
2. Cebulkę pokrój bardzo drobno, zbyt duże kawałki mogą zdominować delikatny smak sosu.
3. Dodatek jogurtu greckiego sprawi, że sos będzie lżejszy i bardziej zbliżony do klasycznych tzatzików.
4. Możesz dodać świeżą miętę zamiast części koperku, jeśli chcesz uzyskać bardziej śródziemnomorski smak.
5. Podawaj dobrze schłodzony – idealnie orzeźwia, szczególnie latem i do dań z grilla.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czym można zastąpić twarożek Bruser?

Twarożek Bruser możesz zastąpić jogurtem greckim, jeśli chcesz uzyskać lżejszy i bardziej klasyczny sos tzatziki. Dobrze sprawdzi się także serek śmietankowy, serek kanapkowy naturalny, ricotta albo gęsty twaróg półtłusty zmiksowany z odrobiną jogurtu lub śmietany. Dzięki temu sos nadal będzie kremowy i smaczny.

Czy mogę przygotować sos dzień wcześniej?

Tak, można przygotować go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki dobrze się przegryzą, ale przed podaniem warto go przemieszać.

Jak długo można przechowywać sos?

Najlepiej spożyć w ciągu 1-2 dni, przechowując w szczelnym pojemniku w lodówce.

Czy można zrobić sos bez czosnku?

Tak, ale to właśnie czosnek nadaje charakterystyczny smak. Możesz dodać go mniej lub zastąpić czosnkiem granulowanym.

Czy można użyć zwykłego jogurtu zamiast twarożku?

Tak, wtedy sos będzie rzadszy i bardziej zbliżony do klasycznych tzatzików. Najlepiej sprawdzi się jogurt grecki.

Dlaczego sos wyszedł wodnisty?

Najczęściej dzieje się tak, gdy ogórki nie zostały dobrze odciśnięte z nadmiaru wody.

Czy można pominąć cebulę?

Tak, cebula jest dodatkiem opcjonalnym. Bez niej sos będzie delikatniejszy.

Do czego najlepiej podawać ten sos?

Świetnie pasuje do grillowanego mięsa, pieczonych ziemniaków, warzyw, ryb oraz pieczywa.

Czy można dodać inne zioła?

Tak, oprócz koperku dobrze sprawdzi się mięta, szczypiorek lub natka pietruszki.

Zobacz także:

Zielone pesto z awokado:

Pasta z dyni i fety:

Surówka z kapusty pekińskiej i jabłka: