Ciasto piaskowe z serduszkiem w środku i fioletowym kremem z mascarpone zachwyca nie tylko smakiem, ale także niezwykłym kolorem. Delikatne, puszyste ciasto piaskowe idealnie komponuje się z kremem z mascarpone, który ma piękny, naturalny fioletowy odcień, uzyskany z proszku z fioletowych ziemniaków. Dzięki temu ciasto wygląda wyjątkowo i przyciąga uwagę już na pierwszy rzut oka. Miękkie, maślane ciasto w połączeniu z delikatnym kremem z mascarpone tworzy pyszne połączenie smaków, a dekoracyjne serduszko w środku sprawia, że ciasto prezentuje się niezwykle efektownie. Jeśli szukasz przepisu na oryginalne ciasto piaskowe z kremem mascarpone, które będzie zarówno smaczne jak i piękne, ten przepis z pewnością spełni twoje oczekiwania.
Składniki na fioletowe ciasto – serduszko do środka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1-2 łyżeczki proszku z fioletowych ziemniaków
Składniki na ciasto jasne
- 4 jajka
- 1 szklanki cukru
- 1 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 paczka masła
Składniki na krem z mascarpone
- 150 g mascarpone
- 180 g śmietany kremówki 36 %
- 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
- 1-2 łyżeczki proszku z fioletowych ziemniaków
- jadalne kwiaty do dekoracji
Przygotowanie ciasta fioletowego
Masło utrzeć z cukrem na biały puch. Dodawać kolejno po jednym jajku, cały czas ubijając. Wsypać obie mąki i proszek do pieczenia, wsypać proszek z fioletowych ziemniaków, całość dokładnie wymieszać.
Ciasto wylać na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 10-15 minut w 170°C, uważając, by ciasto się nie przyrumieniło zbytnio i nie straciło koloru.
Po upieczeniu zostawić do ostudzenia. W międzyczasie przygotować jasne ciasto.
Przygotowanie jasnego ciasta
Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i ostrożnie wlać rozpuszczone masło. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia. Całość ostrożnie wymieszać.
Przygotować foremkę keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia.
1/3 jasnego ciasta wylać na spód foremki.
Z fioletowego ciasta wykroić foremką do ciasteczek serduszka. Powkładać do foremki keksówki, układając jedno za drugim.
Na serduszka wylać resztę jasnego ciasta. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 -180°C i piec ok 40 minut ( do suchego patyczka ). Ciasto pozostawić do ostudzenia, następnie posmarować kremem.
Przygotowanie kremu
Mascarpone i śmietanka muszą być z lodówki. Do miseczki włożyć mascarpone i śmietankę oraz cukier puder i proszek z fioletowych batatów (ilość proszku dostosować do intensywności koloru, który chcemy uzyskać). Wszystko ubić mikserem na średnich obrotach, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
Kremem posmarować ciasto, na górze ciasta zrobić różyczki za pomocą tylki i worka cukierniczego do tortów. Udekorować jadalnymi kwiatami.
Wskazówki do ciasta piaskowego z fioletowym kremem mascarpone
1.Dokładnie ubij jajka z cukrem
Ubijanie jajek z cukrem na jasną, puszystą masę jest kluczowe dla lekkiego ciasta piaskowego.
2.Rozpuszczone masło dodawaj ostrożnie
Przestudzone, rozpuszczone masło wlewaj ostrożnie cienkim strumieniem do masy jajecznej, mieszając delikatnie.
3.Delikatnie łącz suche składniki z mokrymi
Po dodaniu mąki mieszaj krótko i delikatnie. Nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie ciężkie.
4.Piecz w odpowiedniej temperaturze
Optymalna temperatura to 170-180°C (w zależności od piekarnika), czas pieczenia 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
5.Przesiej mąki i proszek do pieczenia
Mąka pszenna, ziemniaczana i proszek do pieczenia powinny być przesiane, aby ciasto było lekkie i delikatne.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jak uzyskać intensywny, fioletowy kolor kremu?
Użyj proszku z fioletowego ziemniaka zaczynając od 1 łyżeczki, stopniowo zwiększ ilość do uzyskania pożądanego odcienia.
Czy można zastąpić mascarpone innym serem?
Tak, można użyć serka typu Philadelphia, ale krem będzie mniej aksamitny i mniej stabilny.
Czy można ciasto zrobić dzień wcześniej?
Tak, ciasto można upiec dzień wcześniej i przechować w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Krem najlepiej przygotować tuż przed dekoracją, aby był świeży i puszysty.
Jak uniknąć opadania ciasta?
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i używaj przesianej mąki z proszkiem do pieczenia.
Zobacz także:
Zostaw odpowiedź