Bułki w kształcie dyni, to pyszne, jesienne pieczywo. Bułeczki zachwycają smakiem i wyglądem. Wystarczy spojrzeć przy śniadaniu na te małe złociste dynie, by od razu poprawił się humor. Nawet jeśli za oknem jest deszczowo i ponuro, takie śniadanie potrafi poprawić nam nastrój. Bułeczki są miękkie, puszyste i pięknie zarumienione, a ich kształt sprawia, że trudno im się oprzeć.

---

Składniki

• 480 g mąki pszennej
• 200 g puree z pieczonej dyni (jak zrobić puree – wskazówki poniżej)
• 22 g drożdży świeżych
• 1 jajko
• 100 -150 ml mleka
• 30 g masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli

Dodatkowo

• jajko do posmarowania
• migdały na ogonki
• bawełniany sznurek do obwiązania

Jak zrobić bułki w kształcie dyni

Dynię upiec i zostawić, aby przestygła. Odmierzyć 200 g razem ze skórką i przełożyć wysokiego naczynia, wbić jajko i zmiksować razem na puree.

Z mleka i drożdży zrobić rozczyn. Drożdże rozmieszać w 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego) z 1 łyżeczką cukru i zostawić na ok. 10-15 minut do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić i lekko przestudzić.

Do mąki dodać wyrośnięte drożdże, puree z dyni z jajkiem, sól. Wyrobić do połączenia, wlać rozpuszczone masło. Jeśli ciasto jest zbyt ścisłe dodać jeszcze dodatkowo 50 ml mleka.(Ilość mleka zależy od wilgotności puree z dyni. Jeśli puree jest mało wilgotne można dodać nieco więcej mleka – ciasto musi być miękkie i elastyczne).

Całość dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ręki. Następnie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30-60 minut (musi podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat, podzielić na 12 części. Każdą część ciasta uformować w kulkę.

Uformowaną kulkę ciasta obwiązać bawełnianym sznurkiem, dzieląc ją na 8 części. Sposób formowania bułek-dyń opisany jest w tym przepisie.

Bułki zostawić do wyrośnięcia na ok.20-30 minut. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 20-25 minut. Po upieczeniu zdjąć sznurek, gdy bułeczki są jeszcze ciepłe.

Zobacz także:

Bułki dynie z mięsnym nadzieniem:

Bajgle dyniowe:

Pączki dyniowe miękkie i puszyste:

Kluski śląskie dynie: