Rajskie jabłuszka w syropie – konfitura z rajskich jabłek

Rajskie jabłuszka w syropie to chyba jeden z najładniejszych sposobów ich wykorzystania. Całe, czerwone jabłuszka w przezroczystym syropie wyglądają jak dekoracja jesiennego stołu. Małe jabłuszka gotujemy w całości, dzięki czemu konfitura jest bardzo dekoracyjna, a po ugotowaniu syrop nabiera pięknego, różowo-rubinowego koloru.

W sklepach rajskie jabłuszka są raczej niedostępne, ale jeśli macie możliwość zdobyć choć trochę, warto je zamknąć w słoikach i cieszyć się nimi zwłaszcza zimą.

Skocz do przepisu Wydrukuj przepis

Składniki

1 kg rajskich jabłek
1 kg cukru
0,5 l wody

Przygotowanie

Jabłuszka umyć, jeśli chcemy bardziej dekoracyjne podanie, można zostawić w jabłuszkach ogonki. Każde jabłuszko nakłuć w 2-3 miejscach wykałaczką. Dzięki temu skórka nie będzie pękać, a syrop dotrze do wnętrza jabłuszka.

Do garnuszka wlać wodę, dodać cukier i zagotować. Gorącym syropem zalać jabłuszka i gotować krótko- ok. 2-3minuty i zostawić do całkowitego ostudzenia na kilka godzin lub całą noc. Następnego dnia jabłuszka w syropie ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować ok . 2-3 minuty. Wyłączyć gaz i zostawić do wystudzenia.

Za trzecim razem zagotować i od razu przełożyć do wyparzonych słoików-jabłuszka ułożyć w słoikach i zalać wrzącym syropem. Szczelnie zamknąć i ułożyć słoiki do góry dnem. Zostawić do ostudzenia.

Wskazówki

Wybierz dojrzałe, zdrowe owoce. Jabłuszka powinny być jędrne, bez obić i śladów zepsucia.
Nie obieraj jabłuszek. Skórka nadaje konfiturze piękny kolor, a owoce po ugotowaniu wyglądają znacznie bardziej dekoracyjnie.
Nakłuj każde jabłuszko. Kilka nakłuć wykałaczką pozwoli syropowi łatwiej wniknąć do środka i ograniczy pękanie skórek.
Nie gotuj konfitury zbyt gwałtownie. Rajskie jabłuszka są małe i delikatne, dlatego najlepiej podgrzewać je na małym ogniu.
Smaż konfiturę etapami. Krótkie gotowanie, studzenie i ponowne podgrzewanie pomaga zachować owoce w całości i sprawia, że stają się szkliste.
Nie mieszaj energicznie. Zamiast mieszać łyżką, delikatnie potrząsaj garnkiem. Dzięki temu jabłuszka się nie rozpadną.
Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją. Konfitura będzie bardziej klarowna

FAQ-najczęściej zadawane pytania

Do czego można wykorzystać rajskie jabłka w syropie?

Świetnie nadają się do dekorowania ciast, serników, deserów i naleśników. Można również wykorzystać sam aromatyczny syrop do herbaty.

Czy rajskie jabłka są jadalne na surowo?

Na surowo jabłuszka rajskie są kwaśne, cierpkie i twarde. Są jadalne na surowo, ale najlepiej smakują po przetworzeniu.

Czy rajskie jabłuszka mają wartości odżywcze?

Tak, rajskie jabłka są bogate w antyoksydanty, witaminy i mikroelementy, błonnik oraz pektyny. Zawierają polifenole, flawonoidy, opóźniają procesy starzenia.