Ciasto z rabarbarem jest pyszne, wilgotne i puszyste, wyjątkowo proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się do popołudniowej kawy jak i na rodzinny deser. Dodatek kwaskowatego rabarbaru przełamuje słodycz ciasta i nadaje mu wyjątkowej świeżości. To sprawdzony przepis, który zawsze się udaje. Warto korzystać, dopóki trwa sezon na świeży rabarbar.

---

Składniki (blaszka ok. 18/24 cm)

• 200 g masła
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 200 g mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 13 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 700 g rabarbaru

Przygotowanie

Masło roztopić, przestudzić, następnie utrzeć razem z jajkami i cukrem. Wlać mleko, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem blaszkę.

Rabarbar obrać, pokroić na 2 cm kawałki. Ułożyć na cieście.

Piekarnik rozgrzać do 180°C, włożyć ciasto do piekarnika i piec ok. 30 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Wskazówki

1. Rabarbar przed dodaniem do ciasta warto osuszyć ręcznikiem papierowym – dzięki temu ciasto nie będzie zbyt wilgotne.
2. Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, można delikatnie oprószyć go cukrem przed wyłożeniem na ciasto.
3. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – ciasto będzie bardziej puszyste.
4. Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu pozostanie delikatne.
5. Świetnie smakuje posypane cukrem pudrem lub podane z gałką lodów waniliowych.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?

Wbij patyczek w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.

Czy można zmniejszyć ilość cukru?

Tak, ilość cukru można zmniejszyć o około 20–30 g, szczególnie jeśli lubisz bardziej kwaskowe wypieki.

Czy można dodać inne owoce?

Tak, rabarbar dobrze komponuje się np. z truskawkami, malinami lub jabłkami.

Dlaczego ciasto upadło po upieczeniu?

Najczęściej dzieje się tak przez zbyt krótkie pieczenie lub zbyt szybkie otwieranie piekarnika po upieczeniu.

Zobacz także:

Ciasto pleśniak z jabłkami:

Ciasto bananowe – banana bread:

Karmelowy przekładaniec crunch: