Drożdżowe bułki mini pizze nadziewane żółtym serem i pieczarkami to pyszna alternatywa dla klasycznej pizzy. Te puszyste i mięciutkie bułeczki świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie do szkoły, pracy lub szybka przekąska w ciągu dnia. Można je jeść na zimno lub po podgrzaniu w piekarniku – w każdej wersji smakują wyśmienicie.

---

Składniki na ciasto – jak w przepisie na bułki z mozzarellą

• 450 g mąki
• 250 ml mleka
• 50 g rozpuszczonego masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru

Składniki na farsz

• 250 g pieczarek
• 50 g startego żółtego sera
• 3-4 parówki ( u mnie parówki nadziewane serem)

Na sos pomidorowy

• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• szczypta tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, pokroić, przesmażyć na łyżce oliwy, ostudzić.

Składniki sosu włożyć do garnuszka, podgrzać lekko na małym gazie ( nie doprowadzając do zagotowania). Ostudzić.

Parówki pokroić w plasterki grubości ok.1 cm

Przygotowanie ciasta

Z mleka i drożdży zrobić rozczyn. Drożdże rozmieszać w 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego) z 1 łyżeczką cukru i zostawić na ok 10-15 minut do wyrośnięcia.

Do mąki dodać wyrośnięte drożdże, resztę mleka, ciepłą wodę, pozostałe składniki oprócz masła. Wyrobić do połączenia, wlać rozpuszczone masło. Całość dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ręki. Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut (musi podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat, podzielić na równe części.

Każdą część ciasta uformować w kulkę. Kulki ciasta kolejno formować.

Każdą część ciasta rozwałkować na mały placek. Każdy placek posmarować na środku sosem pomidorowym, nałożyć 1-2 łyżki pieczarek, posypać startym serem.

Zebrać brzegi ciasta do środka i dokładnie zlepić, tworząc sakiewkę. Delikatnie odwrócić bułkę na drugą stronę, zlepieniem do dołu i lekko spłaszczyć.

Naciąć bułkę na 8 równych części, nie rozcinając do środka (jak na zdjęciu). Każdy rozcięty kawałek odwrócić o 90° i lekko spłaszczyć. Parówki pokroić na plasterki grubości ok. 1 cm. W każdy odwrócony kawałek bułki wcisnąć plasterek parówki.

Bułki posmarować rozmąconym jajkiem, środek bułki posypać startym serem i zostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 180 °C, bułki piec ok. 15-20 minut.

Wskazówki

1. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne — jeśli się klei, podsyp delikatnie mąką, ale nie za dużo (bułki mogą wyjść twarde).

2. Dobrze wyrobione ciasto to klucz do puszystych bułek — wyrabiaj minimum 8–10 minut.

3. Odstaw ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce, bez przeciągów — najlepiej przykryte ściereczką. Jeśli w kuchni jest chłodno, możesz wstawić je do lekko nagrzanego (wyłączonego) piekarnika.

4. Pieczarki podsmaż aż odparuje cała woda — inaczej bułki będą wilgotne w środku. Farsz musi być wystudzony przed nakładaniem.

5. Bułki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać 1–2 dni. Odgrzewaj w piekarniku — odzyskają chrupkość (mikrofalówka zmiękcza).

FAQ – najczęściej zadawane pytania o bułki z pieczarkami

Czy można bułki przygotować wcześniej?

Tak, możesz przygotować bułki dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem najlepiej je podgrzać w piekarniku.

Czy bułki można zamrozić?

Tak, upieczone bułki można zamrozić. Po rozmrożeniu podgrzej je w piekarniku przez kilka minut.

Czym zastąpić parówki w bułce?

Parówki możesz pominąć lub zastąpić np. samym serem.

Dlaczego bułki wychodzą twarde?

Najczęstsze przyczyny to zbyt duża ilość mąki, za krótkie wyrabianie lub zbyt długie pieczenie.

Czy można użyć suchych drożdży zamiast świeżych?

Tak, zamiast 25 g świeżych drożdży użyj ok. 7 g suchych (1 opakowanie).

Jak przechowywać bułki drożdżowe z pieczarkami?

Przechowuj je w szczelnym pojemniku lub owinięte w papier. Najlepiej spożyć w ciągu 1–2 dni.

Zobacz także:

Bułki – kwiaty z mozzarellą:

Ptysie zapiekane z pieczarkami:

Tarta z pieczarkami: