Kotlety ze szpinaku to prosta i smaczna alternatywa dla tradycyjnych kotletów. Kotlety szpinakowe są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, sprawdzą się jako danie główne, dodatek do ziemniaków, przekąska do pracy czy też składnik wegetariańskiego obiadu.
Składniki na kotlety szpinakowe
- 500 g mrożonego szpinaku
- 50 g masła
- 1 jajko
- 1 mniejsza cebula
- 60 g mąki
- 100 ml mleka
- dymka ze szczypiorkiem
- 1 jajko + mąka+ bułka tarta (do panierowania)
Przygotowanie
Szpinak rozmrozić, włożyć do rondelka, gotować kilka minut na małym ogniu, aż woda nieco odparuje. Szpinak ostudzić i odcisnąć z nadmiaru wody.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć.
Z masła, mąki i mleka przygotować zasmażkę : masło roztopić na patelni, dodać mąkę. Następnie powoli dolewać mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i zostawić do wystudzenia.
Do szpinaku dodać 1 jajko, zblendować razem, dodać podsmażoną cebulkę oraz sos. Dymkę ze szczypiorkiem posiekać i dodać do szpinaku. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać dokładnie wszystko razem.
Z masy uformować kotlety. Obtaczać w mące, jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu na niewielkim ogniu po ok 3-4 minuty z każdej strony.
Wskazówki do przepisu na kotlety ze szpinaku
1.Wybierz odpowiedni szpinak
- Świeży szpinak: dokładnie umyj i osusz, usuń twarde łodygi.
- Mrożony szpinak: rozmroź i dobrze odciśnij nadmiar wody, aby kotlety się nie rozpadły.
2.Dodaj odpowiednią ilość składników wiążących
- Jajko, bułka tarta lub mąka sprawiają, że kotlety będą zwarte.
- Możesz użyć też płatków owsianych dla dodatkowej struktury.
3.Dopraw kotlety delikatnie, ale aromatycznie
- Czosnek, cebula, sól, pieprz świetnie podkreślają smak szpinaku.
4.Smażenie czy pieczenie?
- Smaż na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron.
- Możesz też piec w piekarniku (180°C, ok.15-20 minut), jeśli chcesz zdrowszą wersję.
5.Serwowanie
- Doskonale smakują w burgerach, z dipami jogurtowymi lub jako dodatek do sałatki.
- Można je też przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Jak sprawić, żeby kotlety ze szpinaku nie rozpadały się podczas smażenia?
Dodaj odpowiednią ilość jajka i składnika wiążącego – tak jak w powyższym przepisie dodatek zasmażki. Formuj kotlety lekko wilgotne, ale nie wodniste.
Czy kotlety ze szpinaku można zamrozić?
Tak, uformowane kotlety można zamrozić przed smażeniem. Po rozmrożeniu smaż na średnim ogniu lub najlepiej upiecz w piekarniku.
Z czym najlepiej podawać kotlety szpinakowe?
Kotlety szpinakowe świetnie smakują w zielonym burgerze, z bułką szpinakową i sosem z awokado, jako przekąska z dipem jogurtowym, a także z lekką wiosenną sałatką, czy dodatkiem komosy ryżowej lub pieczonych warzyw. Można je też podać na talerzu jako samodzielne danie z ulubionym sosem.
Zobacz także:
Rolada szpinakowa z serkiem, ogórkiem i szczypiorkiem:
Zostaw odpowiedź