Sernik z galaretką i prażonymi jabłkami to wyjątkowo lekki i delikatny deser bez pieczenia, który łączy kremową masę serową z owocową świeżością i aromatycznym smakiem jabłek. To idealny sernik na rodzinne spotkania, święta, uroczystości czy weekendową kawę. Sernik z jabłkami i galaretką sprawdzi się przez cały rok – zarówno jesienią, kiedy jabłka są najbardziej aromatyczne, jak i latem jako chłodniejsze, orzeźwiające ciasto.
Składniki:
- 300 g jabłek
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
- 2 galaretki owocowe
- 4 łyżki żelatyny
- 1 szklanka mleka
- 500 g kremowego serka waniliowego
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- owoce do dekoracji
- Na dno tortownicy wyłożyć biszkopty. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do rondelka , nalać odrobinę wody i uprażyć na małym ogniu, mieszając, by się nie przypaliły.
2. Jedną galaretką rozpuścić w pół szklanki wody, dodać do jabłek i wymieszać. Jabłka wyłożyć na biszkopty. Wstawić do lodówki, by galaretka stężała. Na jabłka ułożyć drugą warstwę biszkoptów.
3. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody na ok 5-10 minut.
4. Jajko i oba żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło i serek, ubić razem.
5. Mleko podgrzać i ciepłe wlać do żelatyny, dokładnie wymieszać. Mleko z żelatyną dodać do masy serowej, całość wyłożyć na jabłka. Zostawić do stężenia. W tym czasie przygotować drugą galaretkę, rozpuścić ją w wodzie. Owoce pokroić i ułożyć na serniku, zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Jak zrobić idealny sernik z galaretką i jabłkami?
Wskazówki:
1.Ser w temperaturze pokojowej
Wyjmij serek, śmietankę i jajka wcześniej z lodówki. Masa serowa będzie gładka i bez grudek.
2.Prażone jabłka dobrze odparuj
Jabłka powinny być miękkie, ale nie wodniste. Nadmiar soku może sprawić, że warstwy będą się rozdzielać.
3.Galaretkę wylewaj lekko tężejącą
Nie wylewaj całkowicie płynnej galaretki – może wsiąknąć w masę serową. Powinna mieć konsystencję rzadkiego żelu.
FAQ- najczęściej zadawane pytania:
Dlaczego galaretka nie stężała?
Najczęstsze przyczyny:
- zbyt dużo wody
- wylanie na ciepłą masą sernikową
- skrócony czas chłodzenia
Dlaczego sernik się nie ścina?
Najczęstsze przyczyny:
- za mała ilość żelatyny
- Żelatyna dodana do zbyt zimnej masy
- Zbyt krótki czas chłodzenia
Czy można użyć gotowych prażonych jabłek ze słoika?
Tak, ale warto je wcześniej podgrzać i lekko odparować, jeśli są bardzo wilgotne.
Czy sernik z galaretką można mrozić?
Nie jest to zalecane. Po rozmrożeniu galaretka może zmienić strukturę i puścić wodę.
Jak prawidłowo dodać żelatynę do masy serowej?
Żelatynę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, następnie podgrzać do rozpuszczenia (nie gotować), a potem zahartować kilkoma łyżkami masy serowej i dopiero wtedy połączyć z całością.
Jak przechowywać sernik z galaretką?
Sernik przechowywać najlepiej w lodówce do 3-4 dni.
Zobacz także:
Zostaw odpowiedź