Sałatka z makaronem orzo i świeżymi warzywami to pyszne danie na lekki obiad, kolację, lub lunch do pracy. Delikatny makaron ryżowy świetnie komponuje się z chrupiącą marchewką, soczystym ogórkiem, cukinią i słodkimi pomidorkami koktajlowymi, tworząc kolorowe i pełne smaku danie. Przepis jest prosty i szybki, a dzięki lekkiemu dressingowi sałatka jest orzeźwiająca, sycąca i idealna na ciepłe dni. Można podawać ją samodzielnie lub wzbogacić o kurczaka lub pieczonego łososia.

---

Składniki dla 4 osób

• 150 g makaronu orzo
• 1 średnia marchewka
• 1 cukinia
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 1/2 długiego ogórka
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki

Sos

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, przepłukać zimną wodą i zostawić do ostudzenia.

Dymkę pokroić. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce do julienne lub pokroić w cienkie paseczki. Cukinię pokroić w półplasterki lub w kostkę.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać dymkę, marchewkę i cukinię, przesmażyć wszystko razem. Zestawić z ognia i ostudzić.

Ogórka pokroić w półplasterki, a pomidorki przekroić na połówki.

W małej miseczce wymieszać oliwę, sok z cytryny, miód, sos sojowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

W dużej misce połączyć makaron z warzywami. Polać przygotowanym sosem i dokładnie wymieszać. Przed podaniem posypać zieleniną.

Wskazówki

1.Nie rozgotuj makaronu ryżowego

Makaron ryżowy powinien być sprężysty i delikatny. Po ugotowaniu przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu.

2.Pokrój warzywa w cienkie paseczki

Marchewkę, cukinię i ogórka warto pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć na tarce julienne. Sałatka będzie bardziej efektowna i wygodniejsza do jedzenia.

3.Dodaj sos tuż przed podaniem

Dzięki temu warzywa pozostaną chrupiące i świeże. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos oddzielnie.

4.Schłodź przed podaniem

Po wymieszaniu składników warto odstawić sałatkę na 15–30 minut do lodówki. Smaki lepiej się połączą, a sałatka będzie jeszcze bardziej orzeźwiająca.

5.Wzbogać ją o białko

Aby sałatka była bardziej sycąca, możesz dodać grillowanego kurczaka, krewetki, łososia, tofu lub jajko.

6.Możesz dodać coś chrupiącego

Prażony sezam, orzeszki ziemne, nerkowce lub pestki słonecznika doskonale uzupełnią smak i teksturę sałatki.

FAQ-najczęściej zadawane pytania

Czy sałatkę z makaronem orzo można przygotować wcześniej?

Tak. Najlepiej przygotować składniki wcześniej, a sos dodać tuż przed podaniem.

Jak długo sałatka zachowuje świeżośc?

Przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku zachowa świeżość przez około 1–2 dni.

Czy można użyć innych warzyw?

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się papryka, awokado, rzodkiewka, czerwona cebula czy kiełki.

Co zrobić, gdy makaron się skleił?

Po ugotowaniu przepłucz go zimną wodą i wymieszaj z niewielką ilością oliwy. Dzięki temu będzie sypki i łatwy do połączenia z warzywami.

Zobacz także:

Sałatka brokułowa z fetą:

Sałatka krabowa z paluszków krabowych:

Jesienna sałatka z dynią, figą i winogronem:

Sałatka Zielonej Bogini z sałaty lodowej: