Chrupiące z wierzchu, soczyste w środku i pachnące ziołami. Pieczarki faszerowane mielonym mięsem to jedna z tych przekąsek, które znikają ze stołu szybciej, niż zdążymy je podać. Delikatne kapelusze pieczarek kryją aromatyczne nadzienie z mięsa, cebulki i przypraw, a całość zapieka się na złoty kolor. Ta prosta przekąska smakuje jak coś znacznie bardziej wykwintnego. To idealna propozycja na świąteczną przystawkę czy rodzinne spotkanie przy stole. Są łatwe w przygotowaniu, sycące i niezwykle smaczne.

---

SKŁADNIKI:

• 500 g pieczarek
• 250 g mielonego mięsa (drobiowe lub mieszane)
• 1 cebulka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki bułki tartej
• sól, pieprz
• kilka gałązek natki pietruszki

Do panierki:

• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej

PRZYGOTOWANIE PIECZAREK:

Pieczarki oczyścić, odciąć ogonki i wydrążyć środek kapeluszy (jak na zdjęciu).

Cebulę pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię i zeszklić na oliwie. Bułkę tartą wsypać do kubeczka, zalać wodą tak, by przykryła bułkę i zostawić do namoczenia.

Ogonki pieczarek i wydrążone środki kapeluszy zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Mięso włożyć do miski, dodać cebulę, jajko, starte pieczarki, namoczoną bułkę tartą. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Całość wyrobić ręką, aż masa będzie kleista. Doprawić solą i pieprzem.

Masę mięsną nałożyć do kapeluszy pieczarek.

Jajko wbić na talerzyk, osolić i rozmącić widelcem. Na drugi talerzyk wsypać bułkę tartą. Kapelusze panierować najpierw w rozmąconym jajku i następnie w bułce tartej. Smażyć na patelni po ok 5-7 minut z każdej strony, aż pieczarki będą złociste, a w środku mięsny farsz będzie usmażony.