Makowiec to jedno z tych ciast, bez których trudno wyobrazić sobie świąt Bożego Narodzenia. W mojej rodzinie ten przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie – zawsze ten sam, sprawdzony i pachnący domem. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe skrywa w sobie obfitą warstwę słodkiej masy makowej pełnej rodzynek, orzechów i kandyzowanej skórki pomarańczowej. A gdy już polejemy go lukrem i uniesie się ten cudowny, świąteczny zapach… od razu wiadomo, że Boże Narodzenie jest tuż, tuż.

---

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 600 g mąki
• 250 ml mleka
• 120 g cukru
• 4 żółtka
• 40 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g roztopionego masła
• cukier waniliowy

Drożdże rozmieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka i 1 łyżeczką cukru. Zostawić na ok 15 minut do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięte drożdże, utarte żółtka, resztę mleka, sól, na końcu dodać rozpuszczone masło. Całość dokładnie wyrobić i odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

MASA MAKOWA:

• 250 g maku
• 100 g cukru
• ok 3 łyżki miodu
• 50 g masła
• 1 jajko
• bakalie (rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa)

Mak zalać wrzącą wodą ( tak, by woda przykryła mak). Gotować ok 20-30 minut od czasu do czasu mieszając. Mak odcedzić i zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Masło roztopić, dodać do maku, dodać jajko, wsypać bakalie, dosłodzić miodem.

Ciasto podzielić na pół . Jedną część rozwałkować na placek o grubości ok 1-1,5 cm. Rozłożyć na nim połowę masy makowej, ciasto zwinąć w rulon. Makowiec ułożyć na papierze do pieczenia i zawinąć dwukrotnie dosyć luźno w papier, zachowując ok 2 cm wolnej przestrzeni na wyrośnięcie ciasta. Tak samo złożyć drugą część ciasta.

Obydwa makowce ułożyć na blaszce łączeniem do dołu, odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Makowce piec ok 35 minut. Wyjąć , wystudzić i polać lukrem.

LUKIER:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki gorącej wody

Cukier utrzeć z wodą na gładką masę. Polać ciasto.