Te angielskie babeczki cytrynowe to małe słodkie cuda o delikatnej strukturze i cudownym cytrusowym smaku i aromacie. Ich sekret tkwi w prostocie – mięciutkie wnętrze, lekko maślany smak i świeża nuta cytryny sprawiają, że trudno poprzestać na jednej. Jeśli lubisz cytrynowe wypieki, te babeczki staną się Twoim ulubionym przepisem.

---

SKŁADNIKI:

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 4 jaja
• 1 szklanka mąki pszennej (130 g)
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (110 g)
• 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki likieru cytrynowego (lub kilka kropel olejku cytrynowego)
• cukier waniliowy

WYKONANIE:

Masło włożyć do rondelka, rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Do jajek dodać obie mąki i proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać skórkę otartą z cytryny oraz likier lub olejek cytrynowy. Wymieszać powoli wlewając rozpuszczone masło, uważając, by nie było grudek.

Foremki do babeczek wypełnić do 3/4 wysokości, piec 15-18 minut w temperaturze 185-190 st C. Babeczki ostudzić i przygotować lukier

LUKIER:

• 200 g cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Cukier puder ucierać z sokiem z cytryny, aż powstanie gładki biały lukier. Lukrem polać babeczki.