Coś na chłodne, dżdżyste, długie jesienne wieczory …ciasto marchewkowe -pyszne, z chmurką puszystego kremu…

---

SKŁADNIKI:

• 2 jaja
• 200 g mąki
• 200 g brązowego cukru (nadaje ciastu specyficzny karmelowy smak)
• 150 ml oleju
• 200 g drobno startej marchewki
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g bakali (rodzynki, ananas kandyzowany, skórka pomarańczowa )
• 25 g wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sodki
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE CIASTA:

Białka wbić do miski dodać 1/2 łyżeczki soli, ubijać na puszystą masę stopniowo wsypując cukier. Następnie wlać cienkim strumieniem olej, dodać marchewkę, przyprawy, bakalie, orzechy i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Dodać mąkę, wymieszać i przełożyć do formy. Wielkość blaszki ok 21/21 cm. Nagrzać piekarnik do 150 st C i piec ciasto 1 godzinę.

KREM :

• 40 g cukru pudru
• 100 g kremowego serka (np. Philadelphia, Ulubiony)
• 50 g masła

Masło włożyć do miski razem z serkiem i utrzeć razem , stopniowo dodając cukier puder. Schłodzić w lodówce dopóki ciasto nie wystygnie.

Wystudzone ciasto przekroić na dwie części. Jedną część ciasta posmarować 1/3 kremu, przykryć drugą częścią ciasta, na wierzchu rozsmarować resztę kremu. Ciasto marchewkowe schłodzić w lodówce.