Tag: zakwas
-
Chleb na zakwasie pszenno – żytni
Chleb pszenno-żytni na zakwasie pieczony w foremce keksówce. Ma pięknie wypieczoną, chrupiącą skórkę oraz wilgotny, miękki miąższ, który długo zachowuje świeżość. To najlepszy codzienny chleb kanapkowy na zakwasie. Dzięki połączeniu mąki pszennej i żytniej ma głęboki smak, lekką strukturę i świetnie sprawdza się jako chleb na co dzień, bez zbędnych dodatków i ulepszaczy. Składniki: Wykonanie:…
-
Pain de campagne – chleb na zakwasie
Pain de Campagne to klasyczny, rustykalny chleb francuski, którego korzenie sięgają tradycyjnych, wiejskich piekarni. Wypiekany z mieszanki mąki pszennej, pszennej razowej lub orkiszowej, wyróżnia się chrupiącą skórką, lekko wilgotnym środkiem i delikatnym, lekko orzechowym aromatem. Ten chleb, nazywany również francuskim chlebem wiejskim, powstawał dawniej w piecach opalanych drewnem i był podstawą wyżywienia francuskich rodzin. Dziś…