Sałatka szwedzka z ogórków to pyszny dodatek do wielu dań. Prosta w przygotowaniu, a jeśli jest zawekowana w słoikach, będzie świetnym dodatkiem w okresie zimowym, zawsze wtedy, kiedy potrzebujemy coś na szybko dodać do obiadu lub innego dania. Sałatkę możemy wykorzystać np do surówki z kapusty pekińskiej .

---

SKŁADNIKI:

• 2 kg ogórków
• 2 l wody
• 1/3 szklanki soli
• 2 marchewki
• 3 łyżeczki ziaren gorczycy
• 10 ziarenek pieprzu

ZALEWA:

• 2 szklanki octu
• 4 szklanki wody
• 2 szklanki cukru

Ogórki i marchewkę pokroić w plasterki. Do wody wsypać sól, wymieszać, wsypać ogórki i moczyć je w wodzie z solą ok 2 godziny. Odcedzić i odlać wodę.

Na dno każdego słoiczka wsypać po ok 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy i kilka ziaren pieprzu. Wsypać ogórki wymieszane z marchewką .

Zalewę zagotować i gorącą zalać słoiki. Nałożyć zakrętki i pasteryzować ok 10 minut. Wyjąć, odwrócić każdy słoik do góry dnem, pozostawić do ostudzenia.