Puszyste pączki w kształcie kwiatów, pyszne i atrakcyjne, świetne na Tłusty Czwartek czy tak po prostu na leniwe niedzielne popołudnie. Te pączki kwiaty nie tylko pięknie się prezentują na stole, ale są też łatwe do przygotowania w domu. Przepis na pączki jest prosty i sprawdzony – zawsze się udaje. Robiłam je już wiele razy i za każdym razem ciasto drożdżowe wychodziło delikatne i puszyste. Tym razem w formie kwiatów, która sprawia, że pączki wyglądają wyjątkowo i dają efekt wow 🙂

---

Składniki na pączki:

• 500 g mąki pszennej
• 240 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 60 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki dżemu malinowego

LUKIER:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody

Wykonanie pączków:

Z mleka i drożdży zrobić rozczyn. Drożdże rozmieszać w ok pół szklanki ciepłego mleka (nie gorącego) z 1 łyżeczką cukru i zostawić na ok 15-20 minut do wyrośnięcia.

Jajka utrzeć z cukrem. Masło rozpuścić.

Do mąki wlać wyrośnięte drożdże, resztę mleka, jajka, sól, spirytus i na końcu masło. Całość dobrze wyrobić, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 60 minut do wyrośnięcia ( ciasto musi podwoić swoją objętość).

Ciasto wyłożyć na blat, lekko ugnieść, by pozbyć się pęcherzyków powietrza, podzielić na równe części ( u mnie 12 sztuk), każdą część uformować w kulkę.

Formować kolejno pączki. Kulkę ciasta lekko rozpłaszczyć, na środku odcisnąć okrągłe kółko – najlepiej dnem małego kieliszka. Pączka ponacinać ostrym nożykiem dzieląc na osiem części ( jak na zdjęciu poniżej). Końce każdego naciętego kawałka lekko ścisnąć tworząc płatek.

Uformowane pączki zostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać olej do temp ok 170-180°C. Smażyć pączki po ok 2 minuty z każdej strony.

Kontrolować temperaturę oleju. Olej nie może być zbyt gorący, gdyż ciasto nie będzie dosmażone w środku.

Usmażone pączki wyjąć na papierowy ręcznik do odsączenia. Gotowe pączki posmarować lukrem. Na środku pączka nałożyć po pół łyżeczki dżemu malinowego.

Przygotowanie lukru:

Cukier puder wsypać do garnuszka, dodać ok 2-3 łyżki gorącej wody i dokładnie utrzeć. Od razu lukrować pączki.

Więcej słodkich inspiracji:

Puszyste pączki z kajmakiem:

Pączki wiedeńskie serca walentynkowe:

Babka ucierana z makiem: