Mini bajaderki z resztek ciast to szybki, łatwy deser z wykorzystaniem ciast, które zostały po świętach.

Nie wierz, co zrobić z biszkoptami, makowcami, czy drożdżowymi struclami z bożonarodzeniowego stołu? Takie mini bajaderki to świetne rozwiązanie. Te małe, słodkie kulki pozwalają w prosty i smaczny sposób przekształcić resztki ciasta w efektowną przekąskę. Dzięki dodatkowi czekolady i dżemu bajaderki stają się aromatyczne, miękkie w środku i idealnie słodkie. Obtoczone są w malinowej posypce, która swoją delikatną kwaskowatością przełamuje słodycz ciastka.

---

SKŁADNIKI:

• ok 300-400 g resztek różnych ciast (drożdżowe, kruche, biszkoptowe itp)
• 2-3 łyżki dżemu malinowego
• 2-3 łyżki masła lub mleka (jeśli masa jest zbyt sucha)
• 50 ml alkoholu (brandy, whisky lub rumu)
• 2 łyżki kakao
• 1 czekolada mleczna lub deserowa
• liofilizowane maliny (grys) do obtoczenia

WYKONANIE:

Rozkruszyć resztki ciast w dużej misce na małe kawałki.

Dodatek składników zależy od rodzajów ciast, które nam zostały, i z których chcemy zrobić bajaderki. Niektóre ciasta są bardziej wilgotne, inne suche, a jeszcze inne zawierają kremy. Dlatego też ilość dodatków należy dostosować do konsystencji, którą chcemy uzyskać, by masa była plastyczna i łatwo się formowało okrągłe bajaderki. Podana ilość składników w przepisie jest orientacyjna.

Do pokruszonych ciast wsypać kakao, dodać dżem, alkohol i ewentualnie masło. Masę wyrobić ręką lub robotem do uzyskania jednolitej masy, aż będzie dała się formować w kulki. Jeśli masa jest za sucha, dodać trochę więcej mleka lub dżemu.

Uformować małe kulki ok. 3-4 cm średnicy.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Obtoczyć kulki w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie w liofilizowanych malinach. Schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę przed podaniem.