ŻURAWINA DO MIĘS

słoik z żurawiną w świątecznej dekoracji

Domowa żurawina w słoikach to najlepszy dodatek do mięs, serów i świątecznych potraw. Jest niezastąpiona w okresie świątecznym. Aromatyczna, lekko kwaskowa i jednocześnie delikatnie słodka - świetnie podkreśli smak pieczeni, pasztetów, indyka czy sera. W tym przepisie wykorzystałam żurawinę ogrodową. Jest łagodniejsza w smaku, nieco słodsza i mniej cierpka niż leśna, owoce ma większe i jest łatwiejsza w obróbce. Niemniej jednak to leśna, z racji tego, że dziko rośnie, ma większą zawartość witaminy C i oksydantów niż ogrodowa. Niezależnie jednak od tego, na którą żurawinę się zdecydujesz - każda żurawina będzie doskonała i nada potrawom wyjątkowego smaku.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 30

Porcje: 5 słoików po 220 ml

Rodzaj: Dodatek, Przetwory

Kuchnia: Polska

Kalorie: 430

Ingredients Method

Składniki

1 kg żurawiny
500 g cukru

Method

Żurawiny umyć i przebrać.
Włożyć do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem.
Dolać ok 100 ml wody, wymieszać i zagotować.
Żurawina po kilku minutach zacznie pękać i puszczać sok. Gotować konfiturę na małym ogniu, aż owoce będą miękkie i rozgotowane , ok 20 - 30 minut w zależności od rodzaju żurawiny.
Jeśli masa będzie bardzo gęsta w trakcie gotowania, można dolać odrobinę wody.
Gorącą żurawinę nakładać do słoików i odwrócić do góry dnem.
Zostawić do ostygnięcia.
Słoiki można dodatkowo pasteryzować, jeśli chcemy dłużej je przetrzymać. Wówczas włożyć słoiczki z żurawiną do garnka z wodą, tak, by woda sięgała ok 3/4 wysokości słoiczka. Gotować od momentu zagotowania wody ok. 15 minut.