Marchewkę, seler oraz cebulę drobno pokroić. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Masło przełożyć do rondla, dodać oliwę z oliwek. Wsypać pokrojone wcześniej warzywa i przesmażyć.
Dołożyć mięso, smażyć razem kilka minut. Wlać passatę pomidorową lub pomidory. Dodać listki szałwii i zieloną pietruszkę. Następnie wlać wino, odparować. Dodać do sosu wodę, wszystko zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Zmniejszyć gaz i dalej gotować na małym ogniu przez ok. godzinę. Wyjąć szałwię i pietruszkę. Sos posypać świeżymi listkami bazylii.
