Cofnij
połowa sernika z pistacjami i polewą pistacjową

Sernik baskijski pistacjowy

Sernik baskijski pistacjowy to wyjątkowy sernik, który zachwyca kremową konsystencją, intensywnym pistacjowym smakiem i charakterystycznie przypieczonym wierzchem.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Porcje: 12 porcji
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Hiszpańska, Polska
Kalorie: 610
Składniki Method

Składniki
  

na spód

  • 120 g kruchych ciasteczek
  • 60 g roztopionego masła
na masę sernikową:
  • 500 g mascarpone
  • 200 g serka śmietankowego
  • 250 g cukru
  • 180 g jogurtu greckiego
  • 180 g pasty pistacjowej
  • 4 jajka
  • 250 g śmietanki kremówki 30%
  • szczypta soli
na polewę:
  • 50 g białej czekolady
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • 20 g pasty pistacjowej
  • pistacje do posypania

Method
 

  1. Masło roztopić. Herbatniki zblendować lub rozkruszyć na bardzo drobne kawałki. Wymieszać dokładnie z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej masy i wyłożyć na dno tortownicy.
  2. Włożyć do nagrzanego piekarnika i podpiec ok 5 minut. Wyjąć wystudzić.
  3.  Ser, mascarpone, jogurt i cukier, utrzeć razem. Dodać pastę pistacjową
  4.  Wbić kolejno jajka, cały czas miksując. Na końcu dodać śmietankę i sól.
  5. Masę wylać na podpieczony spód 
  6. Piec ok 30 minut w 220°C.
  7. Wystudzić. Polać polewą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie polewy
  1. Śmietankę podgrzać, dodać pastę pistacjową i białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia wszystkich składników. Polewę wylać na sernik. Pistacje posiekać, posypać na brzegach sernika.