Składniki
Method
- Białka wbić do miseczki, dodać szczyptę soli, ubić na pianę. Po ok. 2 minutach ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie dodać po kolei żółtka, zmiksować do połączenia składników.
- Wsypać mąkę z proszkiem i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie szpatułką.
- Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozsmarować na papierze i wyrównać za pomocą łyżki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok 10-12 minut, aż będzie zarumienione.
- Po upieczeniu roladę odkleić delikatnie od papieru, a następnie zwinąć razem z papierem od krótszego boku do dłuższego i zostawić do całkowitego ostudzenia.
lemon curd
- Do garnuszka wbić jajko, żółtko, cukier. Wymieszać rózgą (nie ubijać). Dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać do połączenia.
- Następnie podgrzewać w kąpieli wodnej aż masa zgęstnieje i będzie przypominać budyń, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia. Zwykle trwa to ok 5-10 minut.
- Zdjąć z ognia i dodać po kawałku masło. Mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści i krem będzie miał aksamitną, błyszczącą konsystencję.
- Krem przykryć folią spożywczą, najlepiej „na styk”, ostudzić i wstawić do lodówki.
Krem
- Do miski włożyć śmietankę i mascarpone, ubić mikserem aż krem zgęstnieje. Dodać schłodzony krem cytrynowy i krótko zmiksować tylko do połączenia składników.
Składanie rolady
- Ostudzoną roladę rozwinąć, zdjąć papier i posmarować kremem (odłożyć trochę kremu do dekoracji rolady). Roladę zwinąć, udekorować na wierzchu odłożonym kremem cytrynowym, połówkami czekoladowych skorupek oraz kolorowymi słodkimi jajeczkami.