Składniki
Method
Jak zrobić ciasto na pierogi
- Masło włożyć do garnuszka, dodać 100 ml wody i podgrzewać do rozpuszczenia.
- Do miski wsypać mąkę, wlać rozpuszczone masło z wodą, jajko i resztę wody. Wyrabiać ciasto, aż będzie plastyczne i gładkie.
- Ciasto podzielić na 3 części i każdą po kolei rozwałkować.
- Szklanką lub metalową obręczą wyciąć kółka, nałożyć farsz, dokładnie zlepić brzegi i uformować pierogi.
- W dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli, wkładać pierogi po kilkanaście sztuk ( ilość zależy od wielkości garnka - trzeba uważać, by pierogi się nie pozlepiały). Gotować ok 2 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.
- Wyjąć na talerz, polać usmażoną cebulką.
Jak zrobić farsz do pierogów:
- Boczniaki pokroić w kostkę.
- Cebulę poszatkować, wrzucić na rozgrzany tłuszcz, przesmażyć
- Dodać boczniaki, przyprawić solą i pieprzem, tymiankiem i majerankiem, ewentualnie małą szczyptą rozmarynu drobno posiekaną, smażyć ok 15 min