Do rondelka wlać wodę, dodać masło, sól i cukier. Podgrzewać do momentu, aż masło całkowicie się rozpuści i płyn zacznie się gotować.
Gdy się zagotuje zestawić z ognia, wsypać mąkę cały czas mieszając najlepiej drewnianą łyżką, mieszać do momentu, aż ciasto będzie odstawać od garnka
Odstawić ciasto do lekkiego ostudzenia (ciasto powinno być ciepłe, nie gorące)
Dodawać kolejno po jednym jajku, ucierając za każdym razem do połączenia składników
Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z metalową tutką w kształcie gwiazdy. Wyciskać ciasto na papier do pieczenia, formując serduszka. Papier pociąć w kwadraty, tak, żeby na jednym kwadracie było tylko jedno serduszko. W rondelku rozgrzać olej do temp ok 180 °C, wkładać serca ciastem do dołu. Po chwili można usunąć papier. Smażyć pączki po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.
Usmażone serduszka wyjąć na papierowy ręcznik do odsączenia. Gotowe posmarować lukrem.
