Ogórki umyć, włożyć do miski i zalać wodą, zostawić na ok. 2 godziny.
Następnie wodę wylać. Z ogórków odciąć końcówki, a następnie pokroić je wzdłuż w podłużne paski.
Do garnuszka wlać wodę i ocet, dodać sól, cukier, curry i gorczycę. Całość zagotować, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zdjąć zalewę z ognia i przecedzić przez sitko.
Ogórki ciasno ułożyć w przygotowanych słoikach, pozostawiając ok. 1-2 cm wolnego miejsca od brzegów. Zalać gorącą zalewą tak, by ogórki były całkowicie przykryte. Słoiki dokładnie zakręcić.
Na dnie dużego garnka ułożyć ściereczkę, wstawić słoiki i zalać gorącą wodą do około 3/4 ich wysokości. Doprowadzić wodę do zagotowania i pasteryzować ok. 10- 12 minut licząc od momentu zagotowania wody. Następnie ostrożnie wyjąć słoiki, ustawić je do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
