Składniki
Method
ciasto naleśnikowe
- Jajka wbić do miski i dokładnie rozmieszać. Wlać mleko, wodę, dodać mąkę. Rozmieszać na gładką masę, dodać roztopione masło, sól i cukier (naleśniki z dodatkiem cukru bardzo ładnie się rumienią) i wszystko razem zmiksować. Jeśli ciasto jest za gęste można dolać odrobinę wody lub mleka.
- Wlać ciasto na patelnię łyżką wazową i, obracając patelnię, równomiernie rozprowadzić jak najcieńszą warstwą. Ciasto powinno pokryć całą patelnię.Naleśnik odwrócić na drugą stronę, gdy zaczyna odstawać na brzegach od dna patelni, a jego wierzch staje się matowy.Usmażyć pozostałe naleśniki. Usmażone naleśniki układać na talerzu jeden na drugim.
farsz
- Kapustę ugotować do miękkości ( jeśli jest bardzo kwaśna, można ją wcześniej przepłukać pod bieżącą wodą ). Ugotowaną kapustę przełożyć na durszlak , dokładnie odsączenia i ostudzenia.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni z odrobiną tłuszczu. Dodać szczyptę cukru. Pieczarki oczyścić, pokroić drobno i dodać do cebuli. Smażyć razem, aż odparuje nadmiar wody.
- Ostudzoną kapustę dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i drobno poszatkować, wymieszać z pieczarkami. Farsz można również zmielić w maszynce do mięsa. Doprawić silą i pieprzem.
- Na każdy naleśnik nałożyć po 1-2 łyżki farszu, następnie zwinąć w rulon zawijając brzegi do środka.
- Jajko roztrzepać widelcem i doprawić solą oraz pieprzem. Każdy krokiet obtoczyć najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smażyć na patelni na niewielkim ogniu z każdej strony, aż panierka będzie chrupiąca i złocista.