Buraczki obierać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, łodygi i liście posiekać. Wszystko zalać niewielką ilością wody ( tak, by przykryła buraki) i ugotować do miękkości. Wystudzić.
W dużej misce wymieszać kefir z maślanką i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Ogórka i rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Koperek i szczypiorek posiekać.
Do kefiru i maślanki dodać posiekaną zieleninę, ogórka z rzodkiewką oraz buraczki z niewielką ilością wywaru.
Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Wstawić do lodówki na godzinę.
Podawać posypany orzeszkami ziemnymi.
