Składniki
Method
- Drożdże rozkruszyć do 120 ml ciepłego mleka, dodać 1 łyżeczkę cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na ok 10-15 minut.
- Żółtka utrzeć z cukrem. Masło rozpuścić i ostudzić.
- Mąkę wsypać do miski, dodać drożdże, wymieszać, dodać utarte jajka, wszystkie aromaty i bakalie, na końcu dodać rozpuszczone masło i sól. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte można dodać nieco więcej mleka.
- Całość dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
- Formę na babkę wysmarować masłem, wysypać mąką, przełożyć wyrośnięte ciasto drożdżowe (powinno sięgać mniej więcej do 3/4 wysokości foremki). Odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
- Piekarnik nagrzać do 180°C, włożyć babkę i piec ok. 30 minut.
- Uchylić drzwiczki piekarnika i odczekać ok 10 minut, następnie wyjąć babkę i zostawić do ostudzenia. Ostrożnie wyjąć z foremki i polukrować.
Przygotowanie lukru
- Do garnuszka wsypać cukier puder, proszek z batata, wymieszać.
- Dodawać stopniowo 2-3 łyżki wrzątku. Utrzeć razem na gładką masę i polać ciasto.Jeśli lukier jest za sztywny można dodać nieco więcej wody.