Naleśniki jagodowe

Naleśniki jagodowe to kolorowa i pyszna wariacja na temat naleśników. Ich intensywny fioletowy kolor sprawia, że są atrakcyjne szczególnie dla dzieci. Przygotowane z dodatkiem jagód, podane z serkiem lub dżemem, stanowią słodką alternatywą dla tradycyjnych naleśników.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 20

Porcje: 10 sztuk

Rodzaj: Śniadanie

Kuchnia: Polska

Kalorie: 100

Składniki Method Uwagi

Składniki

200 g mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
1 jajko
szczypta soli
1-2 łyżeczki cukru
ok 50 g jagód (2 garście)
tłuszcz do smażenia

Method

Do mleka dodać jagody i zmiksować blenderem tak jak na koktajl
Jajko wbić do miski i rozmieszać. Wlać mleko jagodowe, wodę, dodać mąkę, sól i cukier. Zmiksować na gładką masę. Jeśli ciasto jest za gęste można dolać odrobinę wody lub mleka.
Odstawić na ok pół godziny, aby mąka spęczniała i naleśniki dobrze się smażyły.
Rozgrzać patelnię, wlać odrobinę oleju kokosowego lub innego tłuszczu do smażenia ( tłuszcz nie może pływać- musi tylko lekko natłuszczać patelnię).
Wlać ciasto na patelnię łyżką wazową i, obracając patelnię, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Ciasto powinno pokryć całą patelnię.
Naleśnik odwrócić na drugą stronę, gdy zaczyna odstawać na brzegach od dna patelni i będzie lekko zarumieniony.

Uwagi

Czy jagody wpływają na konsystencję ciasta naleśnikowego?

Różnica między zwykłym ciastem na naleśniki a naleśnikami z jagodami polega głównie na dodatku owoców, które wpływają na konsystencję i strukturę ciasta. Jagody zawierają pektyny, czyli naturalną substancję żelującą, która sprawia, że ciasto naleśnikowe jest nieco bardziej elastyczne niż tradycyjne. Dzięki dodatkowi jagód naleśniki są delikatniejsze, bardziej miękkie i lekko wilgotne, a dodatkowo mają piękny intensywny fioletowy kolor.

Jak uzyskać idealnie cienkie i elastyczne naleśniki jagodowe, by nie pękały podczas smażenia?

Aby naleśniki były cienkie i elastyczne, ciasto powinno mieć lekko lejącą konsystencję i odpocząć kilka minut przed smażeniem. Dodatek jagód zawierających pektynę naturalnie zagęszcza masę, dlatego w razie potrzeby można dodać odrobinę mleka lub wody.

Czy przed dodaniem jagód do ciasta należy je rozmrozić?

Nie ma potrzeby rozmrażania jagód, można je od razu zmiksować z mlekiem. Dzięki blendowaniu naleśniki zachowają odpowiednią konsystencję i intensywny kolor.